56. 冷凍芝麻湯圓貯存後易產生龜裂之原因最不可能為？(A)自由水產生冰晶(B)冷凍庫溫度跳動(C)芝麻餡的油脂滲出(D)生粉與預糊化粉保水能力不同。

3. 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食(C)對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響(D)牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩童將牛奶當水喝，對成長有利。