試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

56. 派餡中牛奶布丁過於堅韌其原因為？
(A)熬煮膠凝程度不夠
(B)烘烤時間太久
(C)派餡溫度太低
(D)派皮太厚。

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