58. 蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是？
(A)起泡狀態
(B)乾性發泡
(C)濕性發 泡
(D)棉花狀態。

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統計： A(5), B(7), C(59), D(3), E(0) #2538903