阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：104年 - 教育部公立高中教師甄選-觀光事業科/餐飲管理科#21151 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 教育部公立高中教師甄選-觀光事業科/餐飲管理科#21151

年份：104年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

6.檢測餐具是否洗淨，下列殘留物質檢查法的配對何者正確？
(A)蛋白質殘留物檢查法：碘試液
(B)澱粉性殘留物檢查法：1%花紺試液、10%鹽酸溶液、氯仿
(C)脂肪性殘留物檢查法：蘇 丹試液
(D)ABS殘留物檢查法：寧海俊試劑。
正確答案：登入後查看

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6966862
未解鎖
ABS「清潔劑殘留」檢測：1%花紺試液、...
(共 88 字，隱藏中）
前往觀看
0
0