試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

64.攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為25℃，下列何者為宜？
(A)用高速攪拌
(B)水溫提高
(C)攪拌時間延長
(D)依室溫及攪拌設備，控制材料溫度及攪拌時間。

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B1 · 2025/09/06

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