7. 將乳油 ( cream) 製作成乳酪( butter)的過程，最適合使用何種方法將水中油滴型乳化 (O/W) 變成油中水滴型乳化(W/O)？
(A) 攪乳
(B) 均質
(C) 離心
(D) 過濾 ˉ

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統計： A(340), B(123), C(67), D(3), E(0) #660946