試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
73. 酵母油炸甜圈餅(道納司，doughnuts)的麵糰應攪拌至？ (A)麵筋擴展階段 (B)捲起階段 (C)麵筋斷裂階段 (D)拾起階段。
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