試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

75.生煎包使用之壓縮(新鮮)酵母的敘述下列何者為非？
(A)稱量與用量較精準
(B)容易以管路輸送
(C)保存期限較乾燥酵母短
(D)較易與麵粉混合均勻。

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B1 · 2025/09/15

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