75. 以攪拌機攪拌麵糊類蛋糕，下列那一項操作較為正確？
(A)忽快忽慢促進麵筋形成
(B)自始至終一貫快速拌成
(C)先用慢速拌合材料，再以快速攪拌，中途停機刮勻缸底麵糊後再繼續攪拌
(D)隨時提升攪拌缸以利拌勻

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統計： A(1), B(2), C(12), D(1), E(0) #3557704

詳解 (共 1 筆)

#6701085
題目解析 這道題目探討的是使用攪拌機攪...
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