試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
75. 冷水麵需要 30％-50％的水分，燙麵則需水 (A)70～90％ (B)40～50％ (C)30～40％ (D)20～30％。
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