試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

75. 雞蛋內含有下列何種酵素，可以殺死多種微生物，增長貯存時間？
(A)脂肪分解酵素
(B)澱粉分解酵素
(C)溶菌酵素
(D)蛋白質分解酵素。

正確答案：登入後查看