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試題詳解

試卷:114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465 | 科目:技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷資訊

試卷名稱:114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465

年份:114年

科目:技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

77. 依據 GHP 更換油炸油之規定,何者正確
(A)酸價應在 25 mg KOH/g 以上
(B)酸價應在 25 mg KOH/g 以下
(C)總極性化合物 (TPC)含量 25%以下
(D)總極性化合物(TPC)含量 25%以上。

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