試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

80.製作蛋糕時，為有效地控制釋出均勻且有規則的氣體，常使用？
(A)快性反應發粉
(B)銨粉
(C)雙重反應發粉
(D)慢性反應發粉。

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B1 · 2025/09/06

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