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水產加工學
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103年 - 103 高等考試_二級_水產利用:水產加工學研究#43079
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題組內容
二、請說明下列水產加工品的製造流程:(每小題 4 分,共 32 分)
㈠魚露
其他申論題
㈢鰻魚(請說明一項加工品)(4 分)
#137583
㈣魷魚(請說明兩項加工品)(8 分)
#137584
㈤虱目魚(請說明兩項加工品)(8 分)
#137585
㈥石花菜(請說明一項加工品)(4 分)
#137586
㈡仿魚翅
#137588
㈢仿蟹肉
#137589
㈣蠔油
#137590
㈤昆布糖
#137591
㈥旗魚鬆
#137592
㈦冷凍魚漿
#137593