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水產加工學
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103年 - 103 高等考試_二級_水產利用：水產加工學研究#43079
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題組內容
一、請說明下列水產原料，可以製成何種市售常見的水產加工品並敘述其製造流程：
㈡鰹魚（請說明一項加工品）（4 分）
其他申論題
⑵反劑量率效應（inverse dose-rate effect）。
#137578
九、請圖示說明 50%劑量（50% dose）。（10 分）
#137579
十、臨床上，次致死傷害（sublethal damage）修復的現象經常應用於放射治療，請說 明。（10 分）
#137580
㈠鯖魚（請說明一項加工品）（4 分）
#137581
㈢鰻魚（請說明一項加工品）（4 分）
#137583
㈣魷魚（請說明兩項加工品）（8 分）
#137584
㈤虱目魚（請說明兩項加工品）（8 分）
#137585
㈥石花菜（請說明一項加工品）（4 分）
#137586
㈠魚露
#137587
㈡仿魚翅
#137588
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