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申論題

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_食品衛生行政：食品科學與加工學研究#123025
科目：食品科學與加工學研究
年份：113年
排序：0

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_食品衛生行政：食品科學與加工學研究#123025
科目：食品科學與加工學研究
年份：113年
排序：0

題組內容

四、試說明造成以下食品品質劣變的機制。

申論題內容

(三)冷凍食品的凍燒（freezer burn）