申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 高等考試_二級_水產利用：水產加工學研究#116690
科目：水產加工學
年份：112年
排序：0

題組內容

二、從魚鱗中萃取膠原蛋白可充分利用水產生物資源：

申論題內容

(二)若以此為原料純化稀釋，生產低酸性玻璃瓶裝膠原蛋白飲，則該產品 pH 及水活性（Aw）應大於何數值？