申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 高等考試_二級_水產利用：水產加工學研究#116690
科目：水產加工學
年份：112年
排序：0

題組內容

三、為提高乾燥水產品復水能力，可採用真空凍結乾燥方式生產：

申論題內容

(四)水產物預凍溫度通常要低於其共晶點（eutectic point）5～10℃，為什麼？