阿摩線上測驗
一、啤酒製作時，添加啤酒花功用為何？(5 分)
詳解 (共 3 筆)
詳解
啤酒製作時，添加啤酒花的功用有：
1.賦予啤酒獨特之風味與香氣
2.抑制有害菌生長
3.安定啤酒的泡沫
4.澄清啤酒，使蛋白質沉澱，並能防止褐變
詳解
增加風味
詳解
抑制微生物生長