阿摩線上測驗 登入
首頁 > 食品加工學 > 103年 - 103 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品加工學#43095 > 申論題

申論題

試卷：103年 - 103 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品加工學#43095
科目：食品加工學
年份：103年
排序：0

申論題資訊

試卷：103年 - 103 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品加工學#43095
科目：食品加工學
年份：103年
排序：0

申論題內容

一、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分） (1) 表面硬殼化（Case hardening） (2) 濕球溫度（Wet-bulb temperature） (3) 個別快速冷凍處理（Individual quick freezing, IQF） (4)無菌包裝（Aseptic packaging） (5)熱殺菌之 Z 值