申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 普通食品安全與衛生法規概要#42769
科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要
年份：104年
排序：0

三、請說明避免食物中毒之五要。（25 分）

詳解提供者：ja9898

1.要洗手：調理時手部要清潔，傷口要包紮。 2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 3.要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。 4.要徹底加熱：食品中心溫度應超過70度C。 5.要低溫保存：保存低於7度C，室溫下不宜久置。