申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 高等考試_二級_食品衛生行政：食品科學與加工學研究#72399
科目：食品科學與加工學研究
年份：107年
排序：0

二、⑴鹽漬時可用撒鹽漬法（dry salting）或鹽水漬法（brine salting），其優缺點各為何？（10 分）