四、商業上，在釀製葡萄酒時，通常是採用經二氧化硫（SO2）馴化的酵母菌，試說明此馴化的目的為何？（10 分）

一、近年，農政相關單位積極為國內優質水果拓展國外市場，並以我國較具盛名的水果如荔枝、鳳梨、香蕉、芒果、蓮霧、楊桃、番木瓜、椪柑、印度棗等為主要品項，若國外目標市場設定為日本、加拿大及中國大陸，則上述九項水果在貯運上可能會遭遇的問題為何？請依國別及水果品項分別簡述之。（25 分）