申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：95年 - 95 高等考試_二級_園藝：園產品處理學及加工學#34641
科目：園產品處理及加工學
年份：95年
排序：0

六、在坊間，常聽聞「蘋果的鐵質含量高，因削皮後會發生如鐵生銹般的褐化現象」的說法，試申論此說法之正確性並提出試驗設計以供驗證你的論點。又有何方法可防止此類褐化現象？（20 分）