申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：85年 - 85 專技高考_食品技師：食品加工學#55474
科目：食品加工學
年份：85年
排序：0

申論題內容

四、啤酒製造過程中，糖化(Mashing)步驟的目的爲何？並略述其中的酵素反應及其功能。（15分）