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家禽學（包括加工與利用）
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104年 - 104 高等考試_三級_畜牧技術：家禽學（包括加工與利用）#42617
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題組內容
一、解釋名詞：（每小題 5 分，共 20 分）
⑷雌雄鑑別（sexing）
其他申論題
三、英文作文：請就以下主題，撰寫一篇大約 300-350 字的英文文章。（40 分） To be public servants or government employees of the 21st century, what are the basic skills that they should possess so as to serve better the country？ Use examples to support your reasons.
#134845
⑴母雞型羽毛（henny feather）
#134846
⑵階段餵飼（phase feeding）
#134847
⑶生蛋週期（laying cycle；clutch）
#134848
二、產蛋雞隻為何需光照管理，試述其理論。（5 分）通常多久雞對光照刺激開始有反 應？（3 分）若採取自 17 週齡後開始增長光照催產，則不同時期孵出的小雞，在開 始對光有反應後至 17 週齡間會有那些可能的狀況？試說明其如何調整光照。（12 分）
#134850
三、試說明臺灣民間較常飼養之鵝品種及特徵。（8 分）何謂「倒頭鵝」？（4 分）並 請敘述目前鵝之繁殖生產管理。（8 分）
#134851
四、試述目前常用禽舍之分類。又理想禽舍中空氣之品質及其影響為何？（20 分）
#134852
五、古書云：「池州出變蛋，以五種樹灰鹽之，大約以蕎麥穀灰則黃白雜揉，加爐炭石 灰，則綠而堅韌。」試問根據此描述以何種加工蛋較有可能？（3 分）試述其製作 方法流程及目的。（9 分）此加工製作法中常含有重金屬，根據衛生福利部之「蛋 類衛生標準」，這些重金屬應符合之下限量為何？（8 分）
#134853
⑴何謂單流掃氣、環流掃氣、與橫流掃氣，以圖顯示此三種掃氣方式。（12 分）
#134854
⑵試從缸頭構造複雜度、掃氣效率比較此三種掃氣方式之優缺點或差異。（8 分）
#134855
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