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100年 - 100 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：家禽學（包括加工與利用）#35732

科目：家禽學（包括加工與利用） | 年份：100年 | 選擇題數：0 | 申論題數：15

試卷資訊

所屬科目：家禽學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (15)

⑴豪氏單位（Haugh Unit）
⑵土番鴨（Mule Duck）
⑶真代謝能（True Metabolizable Energy，TME）
⑷相互輪迴選拔法（Reciprocal Recurrent Selection）
⑸喙啄等級（Picking Order）
⑴蛋雞
⑵褐色菜鴨
⑶童子雞
⑷土番鴨
⑸鵪鶉
三、食品安全是消費者關注的議題，請以家禽屠宰場為例，簡要說明要如何達到屠宰衛 生安全。（10 分）
四、請簡單說明本省養雞場、養鴨場所飼養的肉用及產蛋家禽名稱，其平均上市日齡及 上市體重，初產週齡及年產蛋數。（15 分）
五、肉種雞在育成期間為何需要限飼？請簡要說明一般採用的限飼措施，以及如何評估限 飼適當與否之方法。（15 分）
六、白肉雞場發生雞骨骼異常生長以致無法站立，請問其發生可能原因，並簡要說明其 防治方法。（15 分）
七、我國自 2002 年加入世界貿易組織（WTO）之後，進口的雞肉數量越來越多，2010 年 超過 10 萬公噸，換算白肉雞生產隻數達到 37%，國產白肉雞生產隻數僅為國內消費量 之 63%，請問您有什麼看法及因應之道。（15 分）