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家禽學(包括加工與利用)
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100年 - 100 地方政府特種考試_三等_畜牧技術:家禽學(包括加工與利用)#35732
科目:
家禽學(包括加工與利用) |
年份:
100年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
15
試卷資訊
所屬科目:
家禽學(包括加工與利用)
選擇題 (0)
申論題 (15)
⑴豪氏單位(Haugh Unit)
⑵土番鴨(Mule Duck)
⑶真代謝能(True Metabolizable Energy,TME)
⑷相互輪迴選拔法(Reciprocal Recurrent Selection)
⑸喙啄等級(Picking Order)
⑴蛋雞
⑵褐色菜鴨
⑶童子雞
⑷土番鴨
⑸鵪鶉
三、食品安全是消費者關注的議題,請以家禽屠宰場為例,簡要說明要如何達到屠宰衛 生安全。(10 分)
四、請簡單說明本省養雞場、養鴨場所飼養的肉用及產蛋家禽名稱,其平均上市日齡及 上市體重,初產週齡及年產蛋數。(15 分)
五、肉種雞在育成期間為何需要限飼?請簡要說明一般採用的限飼措施,以及如何評估限 飼適當與否之方法。(15 分)
六、白肉雞場發生雞骨骼異常生長以致無法站立,請問其發生可能原因,並簡要說明其 防治方法。(15 分)
七、我國自 2002 年加入世界貿易組織(WTO)之後,進口的雞肉數量越來越多,2010 年 超過 10 萬公噸,換算白肉雞生產隻數達到 37%,國產白肉雞生產隻數僅為國內消費量 之 63%,請問您有什麼看法及因應之道。(15 分)