105年 - 105 高等考試_三級_畜牧技術：家禽學（包括加工與利用）#54067

科目：家禽學（包括加工與利用） | 年份：105年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

試卷資訊

所屬科目：家禽學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (9)

一、禽類雌雄鑑別方法為何？在國內，為何白肉雞飼養為公母混飼，但土雞要公母分飼？（20 分）

二、單一雞隻捕捉及保定方法為何？白肉雞上市時如何捕捉？至屠宰場時應注意事項為何？（20 分）

三、臺灣地區 2015 年，白肉雞、有色肉雞與淘汰蛋雞各屠宰隻數為何？羽毛粉年產量多少？對雞隻營養價值如何？這些羽毛如何再加工利用製作成羽毛粉？（20 分）

四、雞蛋貯存中會有那些物理化學上的變化發生？（10 分）

⑴藾菢行為由那三部分組成？

⑵蛋殼形成時，維生素 D 的代謝為何？

⑶何謂排卵（ovulation）？

⑷何謂生蛋（oviposition）？

⑸何謂氣骨（pneumatic bone）？