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家禽學（包括加工與利用）
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105年 - 105 高等考試_三級_畜牧技術：家禽學（包括加工與利用）#54067
> 申論題
一、禽類雌雄鑑別方法為何？在國內，為何白肉雞飼養為公母混飼，但土雞要公母分飼？ （20 分）
相關申論題
二、單一雞隻捕捉及保定方法為何？白肉雞上市時如何捕捉？至屠宰場時應注意事項為 何？（20 分）
#199597
三、臺灣地區 2015 年，白肉雞、有色肉雞與淘汰蛋雞各屠宰隻數為何？羽毛粉年產量多 少？對雞隻營養價值如何？這些羽毛如何再加工利用製作成羽毛粉？（20 分）
#199598
四、雞蛋貯存中會有那些物理化學上的變化發生？（10 分）
#199599
⑴藾菢行為由那三部分組成？
#199600
⑵蛋殼形成時，維生素 D 的代謝為何？
#199601
⑶何謂排卵（ovulation）？
#199602
⑷何謂生蛋（oviposition）？
#199603
⑸何謂氣骨（pneumatic bone）？
#199604
六、何謂精準營養？如何利用精準營養來達到低碳家禽產業的目的？（15 分）
#503342
五、試述家禽肉品的生鮮及加工技術與利用。（20 分）
#503341
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