試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題

62. 中式麵食考場設置之直立式攪拌機其攪拌軸是以行星式迴轉，主要作用是
(A)延長攪拌時間防止出筋
(B)增加攪拌機的壽命
(C)在攪拌缸內均勻運轉
(D)帶動拌打器。

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B1 · 2025/09/14

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