試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
63. 何者是蘿蔔絲酥餅的品質標準
(A)表面需具均勻的金黃色澤
(B)皮餡需完全熟透
(C)產品無層次
(D)外型完整不可露餡。

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B1 · 2025/11/16

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