試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題

68. 下列敘述何者為正確
(A)麵條製作可使用冰水或冷水
(B)水餃製作使用冰水或冷水
(C)蒸餃與餡餅製作可使用沸水
(D)饅頭製作使用沸水。

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B1 · 2025/09/14

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