複選題
68. 有關椰蓉酥品質之敘述何者正確
(A)油脂和麵粉種類會影響產品外皮之酥脆性
(B)外皮鬆酥且內餡柔軟
(C)切開後酥油皮需有明顯的層次
(D)皮酥餡之比值分別為2：1：2。

答案：登入後查看
統計： A(2), B(2), C(2), D(2), E(0) #3060269

詳解 (共 1 筆)

#7107693
1. 題目解析 本題主要針對椰蓉酥的品...
(共 991 字，隱藏中）
前往觀看
0
0