複選題
72. 下列何項製作因素可增進巧果品質
(A)油炸油乾淨不起泡
(B)麵皮鬆馳，減少收縮
(C)定溫、定時、定量油炸，品質一致
(D)麵皮適當薄片，油炸顏色均勻。

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統計： A(2), B(1), C(2), D(2), E(0) #3060825

詳解 (共 2 筆)

#7106844
題目解析 這道題目主要探討在製作巧果過...
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#7106847
題目解析 本題考察的是巧果（通常是指油炸...
(共 833 字，隱藏中）
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