試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題

75. 蒸炊發粉麵食所用之快性發粉之成分為
(A)澱粉
(B)酒石酸氫鉀
(C)小蘇打
(D)無水酸性磷酸鹽

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B1 · 2025/09/08

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未解鎖

1. 題目解析: 這道題目涉及到蒸炊發粉...

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