試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
75. 千層糕之原料、半成品之貯存宜
(A)將麵糰直接放置地面加速鬆弛
(B)分類貯放於棧板上
(C)乾料庫進行溫濕度管制
(D)原料庫定期檢查並記錄。

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B1 · 2025/11/16

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