試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題

77. 製作餡餅包餡時要有良好的操作性，其內餡之溫度要
(A)微溫
(B)比麵皮溫度低
(C)冷藏或輕微冷凍
(D)高

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B1 · 2025/09/08

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未解鎖

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