1. 溫度 38 o C、濕度 80 ~ 85 %，在麵包製作過程中屬於哪一階段的發酵？
(A) 基本發酵
(B) 低溫發酵
(C) 最後發酵
(D) 慢速發酵 的

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統計： A(46), B(3), C(204), D(1), E(0) #796622