試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
1. 製作饅頭使用之即(速)溶酵母(instant yeast)的使用量是壓縮(新鮮)酵母(compressed yeast)的幾倍？(A)2.0~3.0 (B)1.5~1.9 (C)0.3~0.5 (D)1.0~1.4。
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