試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

3. 最適合廣式月餅皮製作使用的麵粉
(A)中筋麵粉
(B)全麥麵粉
(C)低筋麵粉
(D)高筋麵粉。

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B1 · 2025/09/14

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1. 題目解析廣式月餅是一種以薄皮包...

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