試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

1. 下列何種性質不是為小麥分類的依據？
(A)吸水量
(B)麵筋品質
(C)蛋白質
(D)破損澱粉。

正確答案：登入後查看