試題詳解

試卷：104年 - 教育部公立高中教師甄選-食品加工科/水產食品科#21158 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：104年 - 教育部公立高中教師甄選-食品加工科/水產食品科#21158

年份：104年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

10.植物油與動物油之比較，下列敘述何者正確？
(A)大豆植物油主要脂肪酸為月桂酸
(B) 動物油較易發生自氧化作用
(C)植物油碘價較高
(D)動物油含較多的不飽和脂肪酸。

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