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試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

10. 下列何者不屬於油脂高溫氧化聚合作用會產生的現象？
(A) 酸價降低
(B) 碘價降低
(C) 泡沫量增加
(D) 黏度增加
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詳解 (共 2 筆)

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酸價上升
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酸價愈小愈新鮮。
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