2. 下列何者為食品發生梅納反應所需要的物質？
(A) 酵素
(B) 氧氣
(C) 油脂
(D) 胺基酸

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統計： A(26), B(28), C(8), D(211), E(0) #1583989

詳解 (共 2 筆)

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胺基酸 梅納反應所需
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梅納反應需要胺基酸和糖類

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