試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

11. 新鮮豬肉呈現的鮮紅色，主要和下列何種物質有關？
(A) 氧合肌紅蛋白
(B) 變性肌紅蛋白
(C) 氧化三甲胺
(D) 三甲胺

正確答案：登入後查看