試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

10. 下列何者為小麥製粉主要的目的？
(A)增加彈性
(B)熟成
(C)使麩皮、胚芽與胚乳部分分離
(D)漂白

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B1 · 2025/09/11

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未解鎖

題目解析本題問的是小麥製粉的主要目的，...

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