試卷名稱：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘培、食品加工、水產食品科#107939
年份：111年
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
10. 下列三種為油脂的三酸甘油酯分子式，請比較皂化價及碘價？ ① ② ③ (A)皂化價最大-③；碘價最大-① (B)皂化價最大-①；碘價最大-② (C)皂化價最大-①；碘價最大-① (D)皂化價最大-②；碘價最大-③ 。
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② 
③
