試題詳解

試卷：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘培、食品加工、水產食品科#107939 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘培、食品加工、水產食品科#107939

年份：111年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

16. 下列有關細菌的敘述何者錯誤？
(A)食品衛生與公共衛生的指標菌：Escherichia coli
(B)常存於皮膚表面、化膿傷口的食物中毒菌：Staphylococcus aureus
(C)能在低溫下生長，常引起肉類食品的腐敗：Pseudomonas fluorescens
(D)蛋白酶、澱粉酶與納豆的生產製造：Brevibacterium flavum。

正確答案：登入後查看