試題詳解

試卷：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706

年份：90年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

10. 在細菌耐熱性曲線圖中，D 值係指某一溫度下殺滅 90%之細菌所需要之時間，試問下列那一個溫度的 D 值最大？
(A) 260 o F
(B) 250 o F
(C) 240o F
(D) 230 o F

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Aryu

B1 · 2022/04/23

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未解鎖

D值：特定溫度殺死90%微生物所需的加熱...

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