試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

11. 何者為叉燒包的品質標準
(A)咀嚼時會有較強的彈韌性
(B)雪白而平坦的外表
(C)有強烈的發酵酸味
(D)表面會有良好的裂紋現象。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

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